Osons le monde que nous souhaitons...

La recette d'un bon vin
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1. Entre mer et montagne, laisser les tourments géologiques créer un amphithéâtre aux sols variés.

2. Laisser mijoter très longtemps.

3. Permettre à l’ordre des Templiers de s’installer et de développer la tradition de la vigne et du vin.

4. Laisser encore mijoter longtemps.

5. Retenir de très vieilles vignes; syrah, grenache, mourvèdre et cabernet.

6. Installer un jeune vigneron respectueux de la nature et capable de perpétuer une tradition familiale vieille de 200 ans.

7. Prendre soin de votre récolte, transporter-la en caissette, fouler-la manuellement…

8. Elever environ 10 mois en barriques.

Si au terme de cet exercice, une magnifique bouteille n’apparaît pas,  reste à aller à la rencontre de Pierre-Nicolas Massotte sur le marché de Thuir le samedi matin ou directement à Trouillas au Clos Massotte. Vous ferez la connaissance d’un homme paisible et déterminé et découvrirez une gamme complète de beaux vins équilibrés et délicats : Corail d’automne, Yeleen, Gaïa, Tout doux Bijou…

publié par claire le 30 Septembre 12 à 19h59 - vu 969 fois

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